Kappa-caséines et Béta-caséines : de quoi parle-t-on?
Coagulation - Technologie fromagère
The allele frequency at the kappa-casein locus (data from literature) | Download Scientific Diagram
LE PIMENT - TPE - BS2] - A - Le lait
BGS - Brune Génétique Services - 80% : c'est la fréquence du variant B de la Kappa Caséine chez la Brown Swiss française ! Ce variant permet un meilleur caillage du lait
Protéines alimentaires - La caséine kappa
Sélection en fonction des caséines du lait: bêta et kappa - Lactanet
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Kappa
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Protéines alimentaires - Structure de la micelle de caséine
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